老厨白菜的做法家常做法：家常味道

老厨白菜是一道经典的家常菜，以其咸香微辣的口感和丰富的营养深受欢迎。这道菜以嫩白菜、五花肉和粉皮为主料，搭配多种调料，既下饭又解馋。

食材准备：嫩白菜500克、五花肉200克、粉皮100克、葱姜蒜适量、青辣椒1个、木耳少许、植物油、酱油、料酒、蚝油、老抽、盐、白糖、味精、花椒油、水淀粉。

制作步骤：

1. 嫩白菜叶手撕成小块，五花肉切片，青椒切菱形片，葱姜蒜切末备用；
2. 粉皮、木耳提前泡发，锅中倒油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加蚝油、酱油、老抽调味上色；
3. 倒入白菜、木耳翻炒至断生，加入青椒、粉皮继续翻炒，调入盐、白糖、味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒上香菜段即可出锅。

小贴士：

• 白菜叶手撕比刀切更易入味；
• 五花肉煸炒至出油，可增加菜肴的香气；
• 粉皮需提前泡软，避免煮制时粘连。

这道老厨白菜色泽红亮，口感层次丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。