鹿茸菇炖排骨的做法，春日佳肴

春日滋补正当时，一道鹿茸菇炖排骨既能满足味蕾，又能滋养身体。这道菜以鹿茸菇的鲜香与排骨的醇厚完美融合，成为家庭餐桌上的热门选择。

食材准备：鹿茸菇1把、排骨400克、花椒10粒、姜3片、葱半根、料酒2勺、盐适量、味精少量。

制作步骤：

1. 鹿茸菇提前浸泡1小时，清洗干净备用；
2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净；
3. 锅中重新加水，放入排骨、葱段、姜片、花椒，大火煮开后转中火炖煮20分钟；
4. 加入鹿茸菇，继续炖煮10分钟，待食材入味后加盐、味精调味；
5. 出锅前撒上葱花，即可享用。

小贴士：

• 鹿茸菇需充分泡发，以去除杂质并释放鲜味；
• 排骨焯水时加入料酒和姜片，可有效去腥；
• 炖煮时保持中小火，避免汤汁过快蒸发。

这道菜不仅口感鲜美，还富含蛋白质、维生素及多种矿物质，适合全家共享。无论是日常餐桌还是宴客聚餐，鹿茸菇炖排骨都是一道既健康又美味的佳肴。