盐焗鹌鹑蛋的做法

国内特色小吃盐焗鹌鹑蛋近日在社交平台走红，其咸香入味的口感和简易操作方式吸引众多美食爱好者尝试。这道小吃的核心秘诀在于粗盐与时间的巧妙配合。

资深面点师刘女士分享家庭版做法：首先将鹌鹑蛋洗净晾干，在砂锅底部铺一层3厘米厚的粗盐，放入鹌鹑蛋后再覆盖厚盐，中小火焗20分钟后关火焖1小时。她强调：“粗盐需提前炒至微黄，激发香料香气；焗制时可用牙签在蛋壳轻戳小孔，帮助入味。”

创新版做法则加入八角、桂皮等香料，或焗制后敲裂蛋壳再回锅，使咸香更浓郁。网友“吃货小王”评价：“比水煮蛋更有层次，是追剧必备小零食！”