双酥月饼是什么馅

辽宁沈阳讯 在国内传统糕点中，双酥月饼以其“双层酥皮”工艺和独特馅料闻名。作为辽宁名点，其制作需将水油皮与干油酥面反复折叠，形成层次分明的酥皮，再包裹咸甜交织的馅料。

馅料解析：经典配方以熟面粉、白糖为基底，加入芝麻仁、芝麻油、大葱末、精盐与花椒粉调味。这种咸甜兼备的组合，既保留了北方糕点的厚重感，又因花椒粉的加入增添了一丝辛香。制作时，馅料需混合均匀后分成等份，与酥皮一同包入模具压制成型，经烤制后呈现金黄酥脆的外观。

文化溯源：双酥月饼的起源可追溯至清代，彼时北方月饼多以硬面皮为主，酥皮月饼因工艺复杂而更显珍贵。如今，这一传统小吃仍以手工制作为主，在辽宁老字号糕点铺中延续着“一饼难求”的热闹景象。