茨菇烧肉的做法：家常美味

茨菇烧肉是一道美味又营养的家常菜。茨菇淀粉含量较多，有生津润肺、补中益气的功效，与肉一起红烧，能掩盖其小小的苦味，口感粉粉的，且不易烧烂。

制作茨菇烧肉，先将切好块的五花肉洗净，放入锅内煮开焯水备用。在等待五花肉焯水时，清理干净茨菇。热锅内放入少许油，将焯好水并过冷河沥干水分的肉入锅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、姜片。

把洗净切块的茨菇倒入锅中一起翻炒，一次性放水浸没食材，投入冰糖，盖盖烧煮，期间注意查看翻炒以免粘底。等到肉和茨菇用菜勺可以戳得动、香气四溢、酱色油亮时，洒上葱花，即可出锅装盘。

在红烧肉或糖醋排骨里加冰糖，一为收水，二为增色，三为调味。茨菇烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。