鲍鱼小米粥的做法大全

国内海鲜粥品中，鲍鱼小米粥凭借其清甜鲜香成为近年热门。这道融合海洋与谷物风味的粥品，其做法细节近日引发美食爱好者探索。

海鲜主厨林先生分享基础做法：取干鲍鱼（或鲜鲍）泡发后切片，小米提前浸泡1小时；砂锅中加水煮沸，下小米大火煮10分钟，转小火熬30分钟至浓稠；加入鲍鱼片、姜丝再煮5分钟，最后撒盐、白胡椒调味。他强调：“鲍鱼不宜久煮，否则会变老发硬；小米与水的比例为1:8，煮时需不停搅拌防粘底。”

创新版做法则加入瑶柱、虾干提鲜，或出锅前淋少许蛋液增滑。美食博主“粥品控”建议：“若追求极致鲜味，可用鸡汤代替清水，或加入蟹肉棒、香菇等配菜。”