煮蚬子用凉水还是热水

在海鲜烹饪领域，煮蚬子究竟该用凉水还是热水始终是民间热议话题。近期，多位美食博主通过实验揭示了这一争议的真相：采用凉水煮制法能显著提升蚬子口感。具体操作时，需将蚬子置于加盐加油的水中静置30分钟吐沙，随后冷水下锅并投入姜片，待水沸腾后转中火煮3分钟即可。此方法能使蚬子在温度缓慢上升过程中自然开口，避免高温骤热导致的肉质紧缩，最终呈现的蚬肉鲜嫩多汁，搭配葱蒜梨末等秘制酱料，堪称夏日餐桌的清鲜担当。