解锁干锅羊肉：家庭版美味教程大公开

干锅羊肉作为一道地道的家常菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道深受国内大众欢迎。下面就为大家介绍家庭版干锅羊肉的做法。

准备食材，主料为羊肉（后腿）2000克，辅料有大葱200克、洋葱（黄皮）100克、辣椒（红、尖）50克，调料有植物油50克、盐20克、味精10克等。制作时，先将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污，再放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒、姜、香葱等调料，旺火烧开后撇去浮沫，用小火煮至八成烂，捞出后切成条待用。接着将尖红椒去蒂切圈，蒜子去蒂，大葱切斜片，余下50克整干椒切段。净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油。锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒，再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油等调料炒拌均匀，倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。