水晶月饼：晶莹剔透的节日美味

水晶月饼是中秋节的传统节日食品，形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。自己动手制作水晶月饼，能为家人朋友带来一份爱的点心，也为生活增添一丝美味。

制作水晶月饼有多种方法。例如，一种做法是将水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g混合搅拌均匀，再将糖浆加热搅拌融化后加入其中，搅拌均匀后倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，放入模具，倒扣出来即可食用。另一种做法是先将白开水300克加白糖40克搅拌均匀至白糖溶化，再将6克琼脂用冷水泡软，加适量的水加热至琼脂溶化后倒入其中，搅拌均匀后倒入模具1/3处，把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。制作水晶月饼时，如果加入绿茶粉、红茶粉、可可粉等，还能做成不一样颜色的水晶月饼。粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。水的比例各人掌握以在手中不太湿为准。