清蒸多宝鱼怎么做好吃

在国内的美食版图上，清蒸多宝鱼以其细腻的肉质、鲜美的口感，成为了无数食客心中的白月光。这道看似简单实则考究的菜肴，不仅保留了鱼的原汁原味，更是对烹饪技艺的一次优雅诠释。

选材是关键：制作清蒸多宝鱼的第一步，便是挑选一条新鲜肥美的多宝鱼。鱼体应饱满、鳞片紧密且有光泽，鱼眼清澈不凹陷，这些都是新鲜度的直观体现。

预处理的艺术：将多宝鱼去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净，两面各斜切几刀，便于入味。随后，用厨房纸巾吸干鱼身水分，再用少许盐和料酒腌制10分钟，这一步能有效去腥增香。

清蒸的奥秘：在鱼身上铺上姜丝、葱段，不仅能够去腥，还能增添一份清香。大火烧开水后，将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。时间的掌控至关重要，过长则肉质变老，过短则不熟透。

出锅后的点睛之笔：蒸好后取出鱼盘，去掉葱姜，换上新的葱丝、姜丝，淋上热油，激发香气。最后，根据个人口味，浇上适量蒸鱼豉油，一道色香味俱全的清蒸多宝鱼便大功告成。